La transformation alimentaire, maillon manquant des politiques alimentaires locales

This story was originally published on https://urbanfoodfutures.com Les entreprises de transformation alimentaire sont un maillon manquant entre l’alimentation locale et de nouveaux marchés. Elles font face au défi de faire se rencontrer production locale, coûts fixes d’exploitation élevés et demande incertaine pour ces produits. Avant de prendre la décision d’investir dans un nouvel équipement, il […]

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Food processing: the missing link in sustainable food systems

This story was originally published on https://urbanfoodfutures.com Processing facilities are a missing link between local food and new markets. They face a double challenge: that of matching local production, high fixed operating costs and demand for local products. When thinking about opening new processing facilities for local food, it is necessary to carry out a […]

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Schools, universities, hospitals… cities’ new allies to change the food system

This story was originally published on https://urbanfoodfutures.com Institutions can impact both the food chain (upstream) and consumers (downstream) Given the volume they represent, any changes institutions make to their food practices will lead to changes in the food system Institutions face very specific challenges: they need to ensure large volumes and consistent supply of processed […]

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Ecoles, universités, hôpitaux… les nouveaux alliés des politiques alimentaires urbaines

This story was originally published on https://urbanfoodfutures.com Les institutions peuvent avoir un impact à la fois sur l’amont et sur l’aval (les consommateurs) de la chaine alimentaire Etant donné leur volume d’achats, tout changement des institutions aura un impact sur le système alimentaire Elles sont confrontées à des défis très spécifiques liés au besoin d’assurer […]

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« Nous avons beaucoup fait, mais qu’avons-nous accompli ? » Leçons de la politique alimentaire de New York

This story was originally published on https://urbanfoodfutures.com Même si de très nombreuses actions ont été menées à New York ces dix dernières années, leur impact sur ces indicateurs de base est au mieux modeste. L’évaluation des politiques devrait répondre à la question : « Quel est l’impact cumulé des politiques ? » L’évaluation des politiques alimentaires urbaines doit […]

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“We’ve done a lot, but what have we accomplished?” Lessons from New York urban food policy

This story was originally published on https://urbanfoodfutures.com Even though much has been done in New York over the last decade, improvements in the most basic policy outcomes are at best modest. Cities should adopt cumulative evaluation to capture the impact of all their food-related action Urban food policy evaluation should pay attention to the impacts […]

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How much should food sustainability rely on indicators?

This story was originally published on https://urbanfoodfutures.com Urban food policies should look beyond indicators: they cannot tell the whole story Indicators should be elaborated through a multi-stakeholder process to avoid imposing one’s view on others. Evaluation should aim at making values explicit, and at capturing the meaning of action as much as its results. DOWNLOAD […]

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Alimentation durable : quelle place pour les indicateurs dans l’évaluation ?

This story was originally published on https://urbanfoodfutures.com Les indicateurs sont utiles, mais ne sont pas le fin mot de l’histoire. Les indicateurs devraient être élaborés en concertation avec les parties prenantes d’un sujet pour éviter qu’un acteur impose son point de vue aux autres. L’évaluation doit chercher à expliciter les valeurs qui sous-tendent les actions […]

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Ralentir la « gentrification alimentaire » des villes

This story was originally published on https://urbanfoodfutures.com Les politiques alimentaires urbaines ne sont pas neutres socialement, et qu’elles peuvent soit contribuer à la gentrification, soit la ralentir La gentrification a également un impact sur l’ensemble du système alimentaire : elle chasse les activités de production, de transformation et de logistique alimentaire Les plans d’urbanisme doivent également […]

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Slowing down urban food gentrification

This story was originally published on https://urbanfoodfutures.com Local food policies are not socially neutral : they can contribute to gentrification or slow it down Gentrification impacts the entire food system by pricing out the existing food production, transformation, transport and retail economies Land use and urban design policies should also be on sustainable food advocates’ […]

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